طبيبة تكشف طريقة بسيطة لتوزيع البروتين والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي
أكادير بريس.. الخبر من سوس ماسة أولاً
AGADIRPRESS.COM
كشفت الدكتورة آنا كوسينكوفا أن بناء نظام غذائي متوازن يقوم أساساً على تحقيق توازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مشيرة إلى أن الاحتياجات الغذائية تختلف من شخص إلى آخر بحسب الحالة الصحية والخصائص الأيضية ومستوى النشاط والأهداف الغذائية.
وبحسب ما نقلته وسائل إعلام عن كوسينكوفا، فإن الصيغة العامة التي اقترحتها لتوزيع السعرات الحرارية تقوم على 30 في المائة للبروتينات، و30 في المائة للدهون، و40 في المائة للكربوهيدرات، مع التأكيد على أن هذه النسب قد تحتاج إلى تعديل وفق احتياجات كل شخص.
«طريقة الطبق» لتسهيل التوازن الغذائي
واقترحت الطبيبة اعتماد ما يعرف بـ**«طريقة الطبق»** لتوزيع مكونات الوجبة، بحيث تشكل الخضراوات نحو نصف الطبق، بينما يخصص ربع الطبق لمصادر البروتين، مثل الأسماك والدواجن واللحوم والبقوليات، ويخصص الربع المتبقي للكربوهيدرات المعقدة، ومنها الحبوب وخبز الحبوب الكاملة.
ويمكن كذلك إضافة كمية محدودة من الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، ضمن الوجبة.
ويتوافق مبدأ تحقيق التوازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات مع المبادئ العامة التي توردها turn0search1، والتي تؤكد أن النظام الغذائي الصحي يقوم على الكفاية والتوازن والاعتدال والتنوع، مع اختلاف تركيب النظام المناسب بحسب الخصائص الفردية.
الاحتياجات الغذائية ليست واحدة للجميع
وشددت كوسينكوفا على أن تحديد النظام الغذائي الملائم لا ينبغي أن يعتمد على نسب ثابتة لجميع الأشخاص، موضحة أن إجراء فحوصات طبية عامة (Check-Up) يمكن أن يساعد في تقييم الوضع الصحي وتحديد الاحتياجات الغذائية بصورة أكثر دقة.
وتشير منظمة الصحة العالمية بدورها إلى أن التركيب الدقيق للنظام الغذائي المتنوع والمتوازن يختلف باختلاف عوامل من بينها العمر ونمط الحياة ومستوى النشاط البدني، مع ضرورة تحقيق توازن مناسب بين مصادر الطاقة الأساسية.
الكربوهيدرات والدهون والبروتينات
وتوضح منظمة الصحة العالمية أن الكربوهيدرات ينبغي أن تأتي أساساً من مصادر مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقول، فيما تؤكد أهمية نوعية الدهون، مع تفضيل الدهون غير المشبعة على الدهون المشبعة والمتحولة. كما تشير إلى أن احتياجات البروتين تختلف بحسب الفئات والظروف الفردية.
وفي ما يتعلق بالكربوهيدرات تحديداً، نشرت المنظمة إرشادات مخصصة لمدخول الكربوهيدرات لدى البالغين والأطفال، ويمكن الرجوع إلى turn0search5 للاطلاع على التفاصيل العلمية.
وبناءً على ذلك، فإن النسب 30% بروتينات و30% دهون و40% كربوهيدرات الواردة في تصريح كوسينكوفا ينبغي التعامل معها باعتبارها صيغة منسوبة إليها وليست قاعدة عالمية موحدة لجميع الأشخاص، خصوصاً أن التوصيات الغذائية تختلف باختلاف الحالة الصحية والاحتياجات الفردية.
توازن الطاقة جزء أساسي من النظام الغذائي
وأكدت الطبيبة أن الحفاظ على التوازن بين الطاقة التي يحصل عليها الجسم من الطعام والطاقة التي يستهلكها يمثل مبدأ أساسياً في التغذية، معتبرة أن النظام الغذائي المتوازن ينبغي أن يكون قابلاً للاستمرار ومتوافقاً مع احتياجات الشخص ونمط حياته.
وتؤكد منظمة الصحة العالمية أيضاً أن التوازن بين إجمالي مدخول الطاقة والطاقة المستهلكة يشكل أحد المبادئ الأساسية للنظام الغذائي الصحي.
وإذا كان الشخص يعاني من مرض مزمن أو يتناول أدوية أو لديه احتياجات غذائية خاصة، فإن تحديد النسب والكميات المناسبة ينبغي أن يتم بالتنسيق مع الطبيب أو اختصاصي التغذية، وليس اعتماداً على نسبة عامة فقط.
